Mangopannacotta (vegansk, lchf & paleo)

Dennna gräddiga italienska klassiker har jag inte bara hottat upp med fräsch mango utan även veganiserat med agar agar som utvinns ur rödalger och ersätter gelantinet. Basen är krämig kokosgrädde (mitt stående tips är Garants lila tetra, den är inte eko men innehåller inga tillsatser och är krämig rakt igenom) och den är både paleo, LCHF och såklart växtbaserad. Sååå god!

MANGOPANNACOTTA
2 portioner eller 4 mindre

100 gram mango
1,5 dl kokosgrädde
1/2 – 1 msk agave/lönnsirap/honung* eller fibersirap för LCHF
1,5 krm agar agar (eller 1 gelantinblad*)
1/2 krm vaniljpulver (går att utesluta)
*ej vegansk
Börja med hälla kokosgrädden i en kastrull och rör i agar agar:en innan du värmer upp den. Rör runt och låt stå i ett par minuter. Värm sedan upp den tills det börjar puttra och låt den göra det i ett par minuter. Ha sedan i mangoköttet, sötning och ev. vaniljpulvret och stavmixa slätt. Häll upp i glas och ställ in i kylen i minst 6 timmar. Servera som den är eller mixa lite mango över häll över. Njut!

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Scroll to Top